화이트 와인은 피부에 닿지 않고 발효되는 와인입니다. 색깔은 빨대-노란색, 황록색 또는 황금색일 수 있습니다.[1] 어떤 색깔의 피부도 가질 수 있는 비색 포도 과육의 알코올 발효에 의해 생산됩니다. 백포도주는 적어도 4000년 동안 존재해 왔습니다.
화이트 와인의 다양성은 다양한 품종, 와인 제조 방법 및 잔류 설탕 비율에서 비롯됩니다. 화이트 와인은 샤르도네, 소비뇽 블랑, 리슬링과 같은 녹색이나 노란색의 "흰" 포도에서 주로 나옵니다. 어떤 백포도주는 또한 색깔이 있는 껍질이 있는 포도로 만들어지며, 만약 얻어진 맛이 얼룩지지 않는다면요. 예를 들어, 피노 누아르는 샴페인을 생산하는데 흔히 사용됩니다.
많은 종류의 백포도주 중에서, 건조한 백포도주가 가장 흔합니다. 다소 향기롭고 톡 쏘는 맛이 나는 것은 통나무의 완전한 발효에서 비롯됩니다. 반면에, 달콤한 와인들은 모든 포도당이 알코올로 전환되기 전에 발효를 방해함으로써 생산됩니다; 이것은 뮤티지 또는 요새화라고 불립니다. 포도나무의 익기, 행선(가죽) 또는 고귀한 부패의 사용 등 당분을 풍부하게 하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 대부분 흰색인 스파클링 와인은 발효로 인한 이산화탄소가 와인에 용해되어 병이 열리면 가스가 되는 와인입니다.
화이트 와인은 식전, 디저트와 함께 또는 식간에 청량 음료로 종종 사용됩니다. 화이트 와인은 종종 대부분의 레드 와인보다 스타일과 맛이 더 신선하고 가벼운 것으로 여겨집니다. 게다가, 그들의 산도, 향기, 그리고 고기를 부드럽게 하고 요리 주스를 제거하는 능력 때문에, 화이트 와인은 종종 요리에 사용됩니다.
와인의 첫 흔적은 7500년 전, 현재의 이란에서 발견되었지만 고고학적 발굴의 결과는 언제부터 포도주가 생산되기 시작했는지 알 수 없었습니다. 서예는 우리에게 중동에 와인의 존재에 대해 말해줍니다: 그것은 "고지대" (아나톨리아와 아르메니아 사이의 산 경계선)에서 생산되었고 그 후 메소포타미아로 특히 기원전 3천년부터 수입되었습니다. Hattusa의 명판은 히타이트어로 wiyana라는 용어로 와인을 묘사하고 있습니다.수메르어에서는 TIN, 아카드어에서는 Karánu입니다. 빨간색(SA5 GETSTIN), 라이트(또는 흰색: KΩ)일 수 있습니다.바바 게슈틴), 좋은 와인(DUG)입니다.새(GIBIL) 또는 새(GEIS)입니다.TIN EMSA)입니다.
고대 그리스에서 와인은 기원전 460년 경에 태어난 의사인 히포크라테스 이래로 이미 개발되어 사용되었고, 환자에게 흔히 와인을 처방했습니다. "비뉴 백포도주"와 "쓴 백포도주"가 그의 치료법에 사용되었는데, 이것은 그 당시 생산의 다양성의 표시였습니다.
로마 시대에 그리스인들이 행한 포도 재배의 종류는 오랫동안 그들의 모델이었고 생산에는 백포도주가 포함되었습니다. 부유한 로마의 귀족들은 음식값이 위신의 표시인 연회를 조직했습니다. 고가의 제품들 중에서 와인이 지배적인 역할을 했습니다. 가장 부유한 시민들은 그리스인들이 포도나무가 도입된 이래로 재배되어 온 나폴리 만에 호화로운 빌라를 지었습니다. 아미눔 또는 고대 포도는 오늘날의 마데이라를 닮은 묵은 포도주로 생산되는 달콤한 백포도주를 생산했습니다.[b 2] 북쪽 지방의 정복은 로마인들이 포도나무를 재배하고 더 가볍고 덜 단 포도주를 생산하도록 장려했습니다. 그것은 또한 지중해 품종이 한계를 드러낸 이 먼 지역에 적응할 수 있는 새로운 야생 품종을 찾도록 그들을 격려했습니다. 예를 들어, 포도나무는 거의 마실 수 없는 물과 반대로 군단에게 건강한 음료를 제공하기 위해 라인 강둑에 심어졌습니다. 그 와인은 여름에는 시원하게, 겨울에는 따뜻하게 마셨습니다. 이런 관습은 21세기에도 여전히 계속되고 있습니다.
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